Προσέλευση – Χαιρετισμοί

Ε. Χουδετσανάκη, Πρόεδρος Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Κρήτης

Ι. Μαλανδράκης, Πρόεδρος Συνδέσμου Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης (ΣΕΔΗΚ), Δήμαρχος Πλατανιά

Ε. Καϊλής, Καθηγητής, Διευθυντής τού Ινστιτούτου Ερευνών Μεσογειακής Ελιάς τής Αυστραλίας

Α. Κυριτσάκης, Πρόεδρος Επιστημονικής Επιτροπής Συνεδρίου, Ομότιμος Καθηγητής Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος, Πρόεδρος Διεθνούς Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού Στρες για την Υγεία και τα Αγροτικά Προϊόντα

Πρώτη Παγκόσμια Ποσοτικοποίηση του Συστατικού DMB στο Ελαιόλαδο και Πρώτη Τεκμηρίωση, στο Παρελθόν, στην Ελλάδα της Σταδιακής Μείωσης των Φαινολών κατά την Ωρίμανση του Ελαιοκάρπου: Η Ευεργετική τους Συμβολή στην Ανθρώπινη Υγεία

Α. Κυριτσάκης¹, Χ. Ανουσάκης², A. C. Gören³, Ε. Ευαγγέλου⁴

¹Ομότιμος Καθηγητής Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος, Πρόεδρος Διεθνούς Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού Στρες για την Υγεία και τα Αγροτικά Προϊόντα, Πρόεδρος Αναπτυξιακής Εταιρεία Εννιά Χωριά Α.Ε

²Γεωπόνος (M.Sc.) Σχολή Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Δ/νων Σύμβουλος σε Αναπτυξιακή Εταιρεία Εννιά Χωριά Α.Ε

³Gebze Technical University, Faculty of Basic Sciences, Department of Chemistry, Gebze-Kocaeli, Türkiye

⁴Γεωπόνος M.Sc., in Plant Science at Wageningen University the Netherlands

10.30 - 10.45

Νέες Τεχνικές Μέτρησης για τον Προσδιορισμό της DMB στο Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο: Μεθοδολογία και Επικύρωση της Μεθόδου.

A. C. Gören, Gebze Technical University, Faculty of Basic Sciences, Department of Chemistry, Gebze-Kocaeli, Türkiye

Η Πικρή Πλευρά της Μακροζωίας: οι Πολυφαινόλες του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου και οι Υποδοχείς Πικρής Γεύσης στη Ρύθμιση της Οξειδοαναγωγικής και Φλεγμονώδους Ομοιόστασης.

Eugenio Luigi Iorio, Keynote Speaker

Program of Post-Graduation in Health Science, Federal University of Uberlandia, Brazil

Προσκλήσεις και Ευκαιρίες για το Ελληνικό Ελαιόλαδο και το Νέο ΠΓΕ Κρήτη  

Μ. Καρπαδάκης, Ελαιογνώστης, Ειδικός Στα Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά και την Αλυσίδα Αξίας του Ελαιολάδου στην Terra Creta, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, Μέλος Ομάδας Δοκιμαστών σε Διαπιστευμένο Οργανοληπτικό Εργαστήριο 

Συγκριτική Αξιολόγηση Μεθόδων για τον Ποσοτικό Προσδιορισμό Των Πολυφαινολών του Ελαιολάδου

Α. Γερασόπουλος, Δ. Λάζαρη Εργ. Φαρμακογνωσίας, Τμήμα Φαρμακευτικής, ΑΠΘ

Ελαιοκανθάλη: Το Φαινολικό Συστατικό Του Ελαιολάδου με Πολλαπλά Ωφελήματα Στην Ανθρώπινη Υγεία.

Ι. Τσακνής, Ομότιμος Καθηγητής Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής

Διαφοροποίηση της Βοτανικής και Γεωγραφικής Προέλευσης Ελληνικών Ποικιλιών Ελαιολάδου με Χρήση Αέριας Χρωματογραφίας-Φασματομετρίας Μαζών (SPME-GC-MS) και Φασματοσκοπίας Υπερύθρου (ATR-FTIR) σε Συνδυασμό με Χημειομετρία

Π. Ταραντίλης, Καθηγητής Ενόργανης Χημικής Ανάλυσης Φυσικών Προϊόντων, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Πρακτικές Διασφάλισης Υψηλής Ποιότητας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου - Η Μάστιγα Της Χρήσης Φυτοφαρμάκων

Μ. Σαλιβαράς, Τεχνολόγος Τροφίμων M.Sc., Multichromlab

Ανάπτυξη Αλγορίθμου για Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο με Οργανοληπτική Ταυτότητα

A. Μιχάλης, Χημικός MSc

Ερωτήσεις - Συζήτηση

Καινοτόμος Παραγωγή Αρωματισμένων Ελαιολάδων: Φυσικοχημικός Χαρακτηρισμός και Αξιολόγηση της Αντιφλεγμονώδους και Επουλωτικής Δυναμικής

M. Öztürk, Muğla Sıtkı Koçman University, Faculty of Science, Department of Chemistry, Muğla, Türkiye

D. Çam, D. Mutlu, G. Gümüşbulut-Şener, Ş. Arslan, Y. Sıcak, A.C. Gören

Ολιστική Προσέγγιση στη Συγκριτική Ανάλυση Μεταγραφώματος για τη Διερεύνηση των Παραγόντων που Επηρεάζουν την Ποιότητα του Ελαιόκαρπου και του Ελαιόλαδου Ποικιλίας «Κορωνέικη» Λόγω Διαφορετικών Καλλιεργητικών Πρακτικών στην Κρήτη, Ελλάδα.

Γ. Γιακουμάκης^1,2§, Χ. Μπαζάκος³, Ε. Τραντάς^1,2, Ι. Χειλαδάκη¹, Φ. Βερβερίδης^1,2

¹  Τμήμα Γεωπονίας, Σχολή Γεωπονικών Επιστημών, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο (ΕΛΜΕΠΑ), 71410 Ηράκλειο-Κρήτης, Ελλάδα

²  Ινστιτούτο Αγροδιατροφής και Επιστημών Ζωής (ΙΝΑΖΩ), Πανεπιστημιακό Κέντρο Έρευνας και Καινοτομίας, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο (ΠΑΚΕΚ-ΕΛΜΕΠΑ), Ελλάδα

³  Institute of Plant Breeding and Genetic Resources, ELGO DIMITRA, 57001 Thessaloniki-Thermi, Greece Ινστιτούτο Γενετικής Βελτίωσης Φυτών και Γενετικών Πόρων, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, 57001 Θεσσαλονίκη-Θέρμη, Ελλάδα

^§  Υποψήφιος Διδάκτορας

Μοριακή Απόκριση Επιλεγμένων Ποικιλιών Ελιάς στην Αβιοτική Καταπόνηση

Π. Καλαιτζής¹, Ε. Φίγγου¹, A. Leszczuk², Μ. Σαμιωτάκη³, Κ. Μπλαζάκης¹, A. Ucer¹, Μ. Σαμπαθιανάκη¹

¹ Τμήμα Γενετικής και Βιοτεχνολογίας Οπωροκηπευτικών, Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων,

² Ινστιτούτο Αγροφυσικής, Πολωνική Ακαδημία Επιστημών, Πολωνία

³ Εργαστήριο Χημείας Πρωτεϊνών, Κέντρο Έρευνας Βιοϊατρικών Επιστημών «Alexander Fleming»

Φιλοπεριβαλλοντική Καλλιέργεια Ελιάς από τον Ελαιώνα στο Εισόδημα του Παραγωγού με Ζωντανούς Ελαιώνες

Δρ. Γ. Κουμπούρης, Διευθυντής Ερευνών, Υπεύθυνος Εργαστηρίου Ελαιοκομίας, ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, Ινστιτούτο Ελιάς, Υποτροπικών Φυτών και Αμπέλου

Εξευγενισμός του Ελαιολάδου με την Χρήση Θειωδών Αλάτων Κατά Την Ελαιοποίηση

Χ. Τσιτσιπάς, Δ. Γερασόπουλος

Εργ. Επεξεργασίας & Μηχανικής Τροφίμων, Τμήμα Γεωπονίας, ΑΠΘ

Ερωτήσεις – Συζήτηση

Καινοτόμες Tεχνολογίες Παραγωγής Ελαιόλαδου

Κ. Αξαριδης, Regional Sales Manager Alfa Laval

Ποιοτικός Έλεγχος και Βελτιστοποίηση της Απόδοσης σε Σύγχρονα Ελαιοτριβεία

L. Urbonas, OLIOTECH POLYTEC

Το Μέλλον της Ελληνικής Ελαιοκομίας: Ο Ρόλος των Πυρηνελαιουργείων στην Ανταγωνιστικότητα και τη Βιωσιμότητα

Π. Κούγιας, Χημικός Μηχανικός 

Γεωργία και Τεχνογνωσία – Soil Activator

Σ. Γεωργίου, CEO TERRA ALIVE HELLAS

Σύγχρονα Ελαιοτριβεία: Διαμόρφωση της Ποιότητας κατά τη Διαδικασία Εξαγωγής Ελαιολάδου

Χαιρετισμός – Παρουσίαση Θεματολογίας εκδήλωσης

Ζ. Παπαδόπουλος, Διευθυντής Pieralisi Hellas

Η Ποιότητα του Ελαιολάδου Διαμορφώνεται στο Ελαιοτριβείο: Τα Κρίσιμα Σημεία της Διαδρομής από τον Καρπό έως την Αποθήκευση του Προϊόντος.

Β. Φραντζολάς, M.Sc. Food Policy, Ιδρυτής OliveOilSeminars, Σύμβουλος Ποιότητας Ελαιολάδου

Καινοτομία και Τεχνολογία: Η Νέα Εποχή των Ελαιοτριβείων

Η. Αραμπατζής, Διευθυντής Πωλήσεων Pieralisi Hellas

Αποφώνηση – Κλείσιμο της παρουσίασης.

Aldino Zeppelli, CEO & General Manager, Pieralisi Group

Απογευματινή Συνεδρία

Προεδρείο: Π. Ταραντίλης, Ι. Βόντας

Η Χρήση Εκχυλισμάτων Ελιάς ως Φαρμακευτικά Προϊόντα.

F. Demirci, Keynote Speaker

Prof. Dr., Anadolu University, Faculty Of Pharmacy, Department Of  Pharmacognosy, Eskişehir, Türkiye

Αξιολόγηση των Φύλλων Ελιάς Διαφορετικών Ποικιλιών και Κλιματικών Συνθηκών Καλλιέργειας ως Πηγή Βιοδραστικών Ουσιών με την Χρήση Αειφόρων Μεθόδων Εκχύλισης

Δρ. Α. Βαρδάκας, R&D & ESG Manager, ΓΑΙΑ Τρόφιμα Μονοπρόσωπη ΑΒΕΕ, Ακαδημαϊκός Υπότροφος Πανεπιστημίου Πατρών, Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Ρύθμιση των Φαινολικών Ενώσεων και των Αντιοξειδωτικών Ιδιοτήτων στις Ελιές και το Έλαιο Ποικιλίας Chemlali κατά την Ωρίμανση.

B. Gargouri¹, M. Bouaziz ¹

¹ Laboratory of Electrochemistry and Environment, National School of Engineers of Sfax (ENIS), University of Sfax, Tunisia

 ² Institut supérieur de Biotechnologie de Sfax, Université de Sfax, Tunisia

Επιστροφή Στη Βάση, η Νέα Εποχή της Αμερικανικής Γαστρονομίας και ο Ρόλος του Ελαιολάδου σε Αυτήν

N. Dhimitri, Keynote Speaker

Chef de Cuisine Chilton Club Boston

Ορθολογική Διαχείριση της Δακοκτονίας, με Βάση Σύγχρονες Τεχνολογίες και Νεότερα Επιστημονικά Δεδομένα

Ι. Βόντας, Καθηγητής, Διευθυντής Ινστιτούτου Μοριακής Βιολογίας και Βιοτεχνολογίας Ιδρύματος Τεχνολογίας και Έρευνας.

Το Ελαιόλαδο ως Βιολειτουργικό Τρόφιμο

Απόστολος Κ. Κυριτσάκης,

 M.Sc., Ph.D., Ομότιμος Καθηγητής Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος,

Εκδότης &  Συν-Συγγραφέaς κεφαλαίων του Βιβλίου,

Συντονιστής:

Κ. Μπογδανίδης Δημοσιογράφος

Ομιλητές:

Κ. Ρουμπελάκη – Αγγελάκη, Ομότιμη Καθηγήτρια Πανεπιστημίου Κρήτης

Φ. Βερβερίδης, Καθηγητής Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου

Π. Καλαϊτζής, Επιστημονικός Υπεύθυνος ΜΑΙΧ

Ε. Καρπαδάκης, Ελαιογνώστης, Terra Creta

Ε. Σαλιβαράς, Multichrom Lab

Α. Φασουλάκη, Διευθύντρια Ακτινοθεραπευτικής Ογκολογίας ΠΑΓΝH

Μορφομετρική Ανάλυση Απανθρακωμένων Ελαιοπυρήνων Υποδεικνύει Μακροχρόνια Μορφολογική Συνέχεια της Θρουμπολιάς

Κ. Ν. Μπλαζάκης¹, A. Yuce1, Μ. Σαμπαθιανάκη¹, Γ. Κωστελένος², Π. Καλαϊτζής¹

¹Τμήμα Γενετικής & Βιοτεχνολογίας Οπωροκηπευτικών- Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων

² Φυτώρια Κωστελένος

Επεμβάσεις στο Ελαιουργείο με Βασικό Σκοπό την Αύξηση Οργανοληπτικού και Φαινολικού Χαρακτήρα

Ε. Ανδρουλάκης, Γεωπόνος/Τεχνολόγος, Pαmaco           

Προσδιορισμός της Περιεκτικότητας σε Ολευρωπεΐνη στον Καρπό, τον Πυρήνα και τα Φύλλα της Ελιάς της Ποικιλίας ‘Ayvalık’ με Βάση τα Στάδια Ωρίμανσης

T. Kılıç, Department of Science Education, Necatibey Education Faculty, Balıkesir University, Balıkesir, Türkiye

S. Çarıkçı, B. Menduh

Επίδραση της Ποικιλίας στα Χημικά και Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά των Εξαιρετικών Παρθένων Ελαιολάδων: Συγκριτική Μελέτη των Ποικιλιών Libyan Frantoio και Tunisian Zalmati

N. Estuty, Libyan Olive Τree Research Center, Tarhuna, Libya

R. B. Hmida, O. Algriany, M. Bouaziz

Πράσινες Υποδομές για Ελαιώνες Υψηλής Φυσικής Αξίας, Ποιοτικά Ελαιοκομικά Προϊόντα και Προσαρμογή στην Κλιματική Αλλαγή: Αποτελέσματα του Έργου LIFE IGIC.

Ε. Καμπουράκης, Ph.D., M.Sc., Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Γεωπονίας, Σχολή Γεωπονικών Επιστημών, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο

Προσδιορισμός της Διάρκειας Ζωής του Ελαιολάδου με τη Χρήση Προγνωστικών Μοντέλων

M.T. Keceli¹, Α. Kiritsakis²

¹Τμήμα Μηχανικής Τροφίμων, Πανεπιστήμιο Cukurova, Adana, Turkey

² International Hellenic University, Observatory of Oxidative Stress in Health and Agri Food, Thessaloniki

Πρότυπο Πιστοποίησης “Antioxcert” - Συμπεράσματα και Προοπτικές

Α. Παριανός, Γεωπόνος Α.Π.Θ., Εκπρόσωπος Gmcert

Ο ρόλος του Ελαιολάδου στην Πρόληψη Χρόνιων Νοσημάτων: Σύγχρονα Επιστημονικά Δεδομένα

Χ. Παπανδρέου, PhD, Επίκουρος Καθηγητής Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου

Μεσογειακή Διατροφή και Ελαιόλαδο ως Συμπληρωματική Υποστήριξη του Ογκολογικού Ασθενούς υπό Ακτινοθεραπεία: Μηχανισμοί Ακτινοπροστασίας και Μείωσης του Οξειδωτικού Στρες.

Α. Φασουλάκη, Ακτινοθεραπεύτρια Ογκολόγος Διευθύντρια Ακτινοθεραπευτικής Ογκολογίας Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ηρακλείου

Ερωτήσεις - Συζήτηση

Προεδρείο: Κ. Μπογδανίδης, Α. Κυριτσάκης

Δράσεις και Νέες Τάσεις στον Ελαιοκομικό Τομέα – Αντιμετώπιση του Προβλήματος των Χαμηλών Τιμών του Ελαιολάδου στον Παραγωγό

• Ε. Χουδετσανάκη, Πρόεδρος Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Περιφέρειας Κρήτης 
• Χ. Χαριτάκη Μακράκη, Γεωπόνος, Εντεταλμένη Περιφερειακή Σύμβουλος Χανίων
• Μ. Χαιρετάκης, Περιφερειακός Σύμβουλος Κρήτης, π. Πρόεδρος Συλλόγου Ιδιοκτητών Ελαιοτριβείων Ν. Χανίων
• Ε. Γιακουμάκης, Χημικός, Ένωση Σελίνου
• Ε. Ανδρουλάκης, Γεωπόνος/Τεχνολόγος, Pαmaco            
• Κ. Χαρτζουλάκης, Γεωπόνος-Ερευνητής, τέως Διευθυντής Ινστιτούτου Ελιάς & Υποτροπικών Φυτών
• Ι. Περάκη, Διευθύντρια Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς
• Σ. Δάφνης, Ελαιοπαραγωγός, The Governor 
• Μ. Καρπαδάκης, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων  Κρήτης
• Γ. Οικονόμου, Πρόεδρος Λέσχης Φίλων Ελαιολάδου & Ελιάς - ΦΙΛΑΙΟΣ, Εκτελεστικός Διευθυντής Εθνικής ΔιεπαΠB3γελματικής Οργάνωσης Ελαιολάδου - ΕΔΟΕ
• Τ. Κυριακίδης, Καθηγητής Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Yale
• Ε. Γερμανάκη, Διευθύντρια του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου, Κρήτης ΑΣΡ  

Συμπεράσματα – Λήξη Συνεδρίου

Α. Κυριτσάκης, Πρόεδρος Επιστημονικής Επιτροπής Συνεδρίου, Ομότιμος Καθηγητής Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος, Πρόεδρος Διεθνούς Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού Στρες για την Υγεία και τα Αγροτικά Προϊόντα

A. C. Gören, Αντιπρόεδρος Επιστημονικής Επιτροπής Συνεδρίου, Gebze Technical University, Faculty of Basic Sciences, Department of Chemistry, Gebze-Kocaeli, Türkiye

Χ. Ανουσάκης, Γεωπόνος, MSc

*  Απόδοση στα ελληνικά των παρουσιάσεων που θα γίνουν στα αγγλικά από τον κ. Χαράλαμπο Ανουσάκη, Γεωπόνο, MSc

Εμπειρία Γευσιγνωσίας «Οι Οργανοληπτικές Ιδιότητες του Ελαιολάδου ως Πυλώνας Ποιότητας – Κρητικές Ποικιλίες και Δοκιμές Αντιπροσωπευτικών Δειγμάτων»

Ε. Γερμανάκη, Γεωπόνος, Διευθύντρια του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου, Κρήτης ΑΣΡ, Κριτής σε Διεθνείς Διαγωνισμούς

Μ. Καρπαδάκης, Ελαιογνώστης, Ειδικός Στα Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά και την Αλυσίδα Αξίας του Ελαιολάδου στην Terra Creta, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, Μέλος Ομάδας Δοκιμαστών σε Διαπιστευμένο Οργανοληπτικό Εργαστήριο